Senioren sollten ihr Essen kräftig würzen

Bunter Pfeffer ist nicht nur was fürs Auge. Kräftige Gewürze helfen Senioren auch, den Geschmack von Speisen stärker wahrzunehmen. Foto: Jens Schierenbeck

Viele Senioren haben im Alter weniger Appetit. Grund dafür ist eine schlechtere Sinneswahrnehmung: «Ältere sehen und vor allem riechen nicht mehr so gut», erklärt Claudia Menebröcker, Diätassistentin für Geriatrische Ernährungstherapie. Ein angenehmer Geruch mache aber Lust aufs Essen. Deshalb sei es wichtig, dass Ältere Speisen stärker wahrnehmen können. «Kräftige Gewürze wie Paprika und Pfeffer, aber auch Kräuter sind dafür geeignet.» Salz sollte hingegen sparsam verwendet werden.

Auch ihren Sehsinn sollten Senioren anregen, indem sie zum Beispiel eine Tischdecke in einer kräftigen Farbe auflegen. Auf diesem Untergrund können sie Teller besser wahrnehmen. Und eine bunte Tischdeko hebe zudem die Stimmung, so Menebröcker.